Ingredientes Elaboración Variantes Menús
Helado casero
  • postres,helados,dulces,verano
  • 45 min.
  • Fácil
  • 2€/ración

Recetas de helado casero

Receta de Helado casero

El helado es uno de los postres más refrescantes y apetecibles, ahora que se acerca la época más calurosa del año. Si lo preparamos en casa, los ingredientes siempre van a ser cien por cien naturales, sin conservantes ni colorantes, y con sabores mucho más auténticos que los de cualquier heladería más industrial.

Los mejores y más exquisitos helados provienen de las firmas italianas, y también de las norteamericanas, aunque aquí, en España, no tenemos nada que envidiar en este sentido, porque contamos con los mejores maestros heladeros que podamos desear, y con miles de variedades para los más incondicionales de los helados.

Hacerlos de forma casera sin máquinas especiales para ello, ya no es un problema, con una serie de trucos y consejos para su perfecta elaboración en casa. Empezaremos con uno sencillo, el de vainilla, que posiblemente guste a todo el mundo.

Esta receta de helado casero que aprenderás en unos minutos, puedes combinarla con unas tortitas de avena o unas magdalenas caseras. Obtendrás un postre delicioso y más complejo.

Ingredientes para Helado casero

  • 8 claras de huevo
  • 1 taza de café de azúcar
  • 2 cucharaditas de café de extracto de vainilla
  • Una pizca de sal
  • 2 tazas de café de crema de leche
  • 2 tazas de café de leche evaporada

Cómo hacer Helado casero

  1. Separamos las claras de los huevos añadimos la tacita de azúcar y lo batimos todo a conciencia, hasta que los dos ingredientes queden bien mezclados y tengan una textura muy esponjosa.
  2. Agregamos entonces el extracto de vainilla y la pizca de sal y continuamos batiendo bien. Notaremos que la mezcla adquiere un tono más pálido y amarillo.
  3. Mientras vamos batiendo, añadimos, poco a poco, la crema de leche y seguimos batiendo (se puede sustituir por nata líquida) para a continuación añadir la leche evaporada y batir con fuerza para que todo el producto se espese por completo.
  4. Una vez que el preparado de helado está espeso, es el momento de convertirlo en un helado, y aquí está la mayor dificultad, conseguir que no se congele y pierda su textura cremosa, hay que conseguir que la mezcla no cristalice y se pueda convertir en hielo, lo que echaría a perder tanto trabajo.
  5. El secreto es enfriarlo de una manera muy rápida. Una buena opción es bajar la temperatura del congelador durante un tiempo, y la más adecuada, para no sobre congelar otros alimentos que tengamos almacenados es no subir esa temperatura, sino introducir la mezcla en cubiteras de hielo que tendremos siempre en casa, y meterlas en el cajón destinado a estas cubiteras.
  6. El helado se enfriará muy rápido, se evitará su congelación, y una vez que se haya congelado, lo introduciremos en tuppers y lo podremos conservar en el congelador. Ya estará listo para consumir en cucuruchos de barquillo, galletas con helado al corte o como mejor queramos presentarlo ¡delicioso y natural!
¿Te ha sido útil esta receta?
¡Gracias por tu ayuda!
¿Cómo podemos mejorarla?
Ir arriba

Otras recetas de Helado casero


Helado casero fácil

Helado casero fácil

Ingredientes:

  • Seis yemas de huevo
  • Un litro de leche
  • Una cucharadita de gelatina en polvo
  • 10 cucharadas de azúcar

Muy importante, no requieres de una máquina especial para hacerlo, cualquiera puede realizarlo para así poder contar con una reserva personal de helado para darte un gusto de vez en cuando.


Helado casero de chocolate

Helado casero de chocolate

Ingredientes:

  • 2 huevos
  • 115 gr de azúcar
  • 1 vaso de leche
  • 1 vaso de crema ácida
  • 3 cucharadas de cacao en polvo
  • 170 gr de chocolate

Elaborar tus propios helados te brinda la oportunidad de controlar aquello que comes, con esta fantástica receta te explicamos cómo realizar un maravilloso helado casero de chocolate sin heladera.


Helado casero de vainilla

Helado casero de vainilla

Ingredientes:

  • 500 ml. de leche
  • 250 ml. de nata de montar
  • 6 yemas de huevo
  • 200 gr. de azúcar
  • 1 vaina de vainilla

Si hay algo delicioso en el mundo es el helado, de tan sólo imaginarlo seguro se te hace agua la boca ¿no? Para que puedas disfrutar de este postre te comparto la receta del helado de vainilla hecho en casa que es mucho más sano que el que se compra ya procesado.


Helado casero de banana

Helado casero de banana

Ingredientes:

  • ientes
  • 5 bananas maduras
  • Leche líquida, entera o descremada
  • 1 cucharadita de vainilla líquida (a gusto)
  • 2 a 3 cucharaditas de azúcar (sólo si se desea)
  • Almendras fileteadas o lluvias de colores para adornar (opcional)

Hoy te acercamos los pasos para preparar y saborear un delicioso helado de frutas desde tu hogar. La fruta elegida en esta ocasión es la banana, una fruta rica en potasio y con un alto contenido de fibra, muy beneficiosa para nuestro organismo.